PRIDI เป็นคาเฟ่และร้านอาหารสไตล์นอร์ดิกที่เปิดตลอดทั้งวัน ตั้งอยู่ในบ้านยุคกลางศตวรรษที่ 20 ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ บนซอยปรีดี พนมยงค์ 25 และเป็นหนึ่งในร้านโปรดของทีม Pup Cities ในกรุงเทพฯ เพียงแค่สวนของร้านก็คุ้มค่าแก่การมาเยือนแล้ว
ชื่อและพื้นที่
คำว่า “ปรีดี” ในภาษาไทยแปลว่า “ความยินดี” และชื่อนี้ก็สมกับความหมายของมัน คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านที่ได้รับการบูรณะจากยุค 1950s และ 1960s โดยยังคงสถาปัตยกรรมดั้งเดิมไว้ พร้อมค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นพื้นที่ที่ดูเก๋ สงบ และเต็มไปด้วยแสงธรรมชาติ เฟอร์นิเจอร์วินเทจตั้งอยู่ใต้เพดานดั้งเดิม หน้าต่างบานใหญ่เปิดออกสู่สวนสีเขียว สุนทรียะของร้านเป็นสีขาว สะอาดตา และงดงามแบบเรียบง่าย เป็นมิด-เซนจูรี โมเดิร์นในความหมายที่แท้จริง ไม่ใช่ในฐานะธีมตกแต่ง แต่เป็นพื้นที่อยู่อาศัยที่ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไรมากนัก สวนของร้านเป็นจุดที่น่าภาคภูมิใจเป็นพิเศษ ร่มรื่น เขียวขจี และผ่อนคลาย กลายเป็นหนึ่งในพื้นที่กลางแจ้งที่น่าจดจำที่สุดในย่านปรีดี-ทองหล่อ
กาแฟ
PRIDI คั่วกาแฟเองและจริงจังกับเมล็ดกาแฟเป็นอย่างมาก สโลว์บาร์มีเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินให้เลือกหลากหลายซึ่งเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เช่น Ethiopian Asegedech Sholi, Kenyan Karimikul Kirinyaha, Costa Rican Roger Urena Tarrazu และอื่น ๆ Espresso Tonic ที่ใช้เมล็ดเอธิโอเปียซิงเกิลออริจินเป็นตัวเลือกที่สดใสและมีกลิ่นซิตรัสโดดเด่น ส่วน Kabosu Kumquat เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ตามฤดูกาลเป็นที่ชื่นชอบที่สุดของร้าน รสเปรี้ยวสดชื่น หอมกรุ่น และไม่เหมือนอะไรอื่นบนถนนทองหล่อจริง ๆ เมล็ดกาแฟได้รับการคัดสรรและคั่วร่วมกับโรงคั่วที่ได้รับการยอมรับอย่าง Livid และ Hands & Heart
อาหาร
ครัวของร้านอยู่ภายใต้การดูแลของเชฟกานต์ “ต้อยติ่ง” สิทธิธรรม ผู้ผ่านการฝึกฝนจาก Gaa, 80/20 และ Noma ร้านอาหารระดับตำนานของเดนมาร์กและหนึ่งในครัวที่มีอิทธิพลมากที่สุดในวงการอาหารร่วมสมัย ประวัติการทำงานนี้ปรากฏให้เห็นในทุกจาน โดยที่อาหารไม่เคยรู้สึกเข้าถึงยากหรือดูแสดงออกจนเกินไป Open sandwich เป็นจุดแข็งของร้าน ทั้ง Mortadella & Paris Ham และ Avocado Ama Ebi มีความสมดุลอย่างสวยงาม ส่วนพาเต้ตับไก่บนขนมปังซาวร์โดว์กรอบเสิร์ฟพร้อมแยมสตรอว์เบอร์รีและครีมชีสโฮมเมดเป็นเมนูที่โดดเด่น ขนมอบมี Rhubarb and Fig Danish และ Cardamom Pistachio and Raisin Danish ซึ่งทั้งสองอย่างเหมาะที่จะสั่งคู่กับกาแฟ เอนไดฟ์กับลูกจันทน์เทศดองและสลัดออร์แกนิกกับน้ำสลัดลูกจันทน์เทศหมักและมอซซาเรลลาสะท้อนถึงความรู้สึกแบบนอร์ดิก คือเรียบง่าย ตามฤดูกาล และงดงามอย่างสงบ
พาน้องหมามาด้วย
PRIDI เป็นร้านที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยงอย่างเต็มที่ และสวนของร้านคือจุดที่ทำให้ประสบการณ์ของเจ้าของสุนัขสมบูรณ์แบบที่สุด ด้วยความร่มรื่น กว้างขวาง และสวยงามอย่างแท้จริง สวนแห่งนี้คือพื้นที่กลางแจ้งแบบที่ทำให้ช่วงเช้ายาว ๆ รู้สึกคุ้มค่า ทีม Pup Cities ได้นำร้านนี้ไปลงในโพสต์ของเรา ซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงก์ด้านล่าง
View this post on Instagram
เอกมัย 
