Jyak & Lym คือร้านอาหารเปอรานากันและค็อกเทลบาร์บนซอยสวนพลูในย่านสาทร นำพารสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนเป็นชั้น ๆ ของปีนังมาสู่ตึกแถวห้าชั้นที่ได้รับการออกแบบอย่างสวยงามใจกลางกรุงเทพฯ
เรื่องราว
ชื่อร้านบอกทุกสิ่ง คำว่า jyak แปลว่า “กิน” และ lym แปลว่า “ดื่ม” ในภาษาฮกเกี้ยนของปีนัง ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งโดยคุณ Jonathan Goh นายธนาคารที่ผันตัวมาเป็นเจ้าของร้านอาหาร ผู้ทิ้งโลกแห่งการเงินเพื่อทำในสิ่งที่เขารัก คือการปรุงอาหารที่เขาเติบโตขึ้นมาด้วย เขาเจอตึกแถวบนซอยสวนพลูโดยบังเอิญ ถูกดึงดูดมาที่สาทรในฐานะย่านที่เขารู้จักดี และ Jyak & Lym ก็ถือกำเนิดขึ้น เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟอาหารญอนญาแท้ ๆ หรือที่รู้จักกันในชื่อเปอรานากัน หรือ Straits Chinese ประเพณีที่ผสมผสานอิทธิพลของจีน มลายู และอินโดนีเซียเข้าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
พื้นที่
ร้านอาหารแห่งนี้แผ่ขยายอยู่บนห้าชั้น แต่ละชั้นได้รับการออกแบบให้นักทานดื่มด่ำกับวัฒนธรรมอันมีชีวิตชีวาของมาเลเซียและผ้าบาติก ทุกชั้นมีเอกลักษณ์ของตัวเอง สร้างความรู้สึกของการค้นพบขณะที่คุณเคลื่อนผ่านพื้นที่ ชั้นที่สี่เป็นที่ตั้งของบาร์เต็มรูปแบบที่นั่งได้ 20 ที่ และสามารถเปลี่ยนเป็นพื้นที่รับประทานอาหารส่วนตัวได้ เป็นหนึ่งในการตกแต่งภายในที่โดดเด่นทางสายตามากที่สุดบนถนนสายนี้ เป็นทั้งร้านอาหารประจำย่านและเป็นการประกาศทางวัฒนธรรม
อาหาร
อาหารเปอรานากันเป็นที่รู้จักในเรื่องความสมดุลของรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด และ Jyak & Lym ก็ให้เกียรติประเพณีนั้นด้วยจานอาหารที่มีรากฐานมาจากสูตรของครอบครัว Pie Tee เปลือกกรอบทำมือสอดไส้ผักและโรยด้วยกุ้งย่าง เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่โดดเด่น Beef Rendang ตุ๋นช้า ๆ จนได้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น Nasi Lemak มาพร้อมข้าวหอมและเครื่องเคียงครบครัน Asam Laksa สร้างขึ้นบนน้ำซุปปลาทูเปรี้ยวจากมะขาม จบด้วยแตงกวา สับปะรด หัวหอม และกะปิ ซึ่งใกล้เคียงกับต้นตำรับของปีนังอย่างมาก วัตถุดิบมาจากท้องถิ่นเท่าที่จะเป็นไปได้ พร้อมวัตถุดิบสำคัญอย่างกะปิที่นำเข้าโดยตรงจากมาเลเซีย
บาร์
เมนูค็อกเทลดึงเอารสชาติของมาเลเซียมาใช้ในเครื่องดื่มที่จับคู่กับอาหารได้อย่างเป็นธรรมชาติ ชาตักหรือชานมที่เป็นที่รักของมาเลเซีย ได้รับคำชมอย่างสม่ำเสมอในตัวมันเอง เป็นเมนูบาร์ที่มีความรู้สึกของสถานที่อย่างชัดเจน
พาน้องหมามาด้วย
Jyak & Lym เป็นมิตรกับสุนัขอย่างเต็มที่ ตั้งอยู่บนซอยสวนพลูเส้นเดียวกับ Popote ทำให้เป็นการจับคู่ที่เป็นธรรมชาติสำหรับการเดินยาว ๆ ในย่านสาทร มื้อกลางวันที่ปลายหนึ่ง มื้อค่ำที่อีกปลายหนึ่ง โดยมีน้องหมาของคุณเป็นที่ต้อนรับทั้งสองที่
View this post on Instagram
นนทบุรี 
